钓鱼台酒怎么样?第三代国宾酒和贵宾酒有什么区别?

浏览:4860   发布时间: 09月22日

钓鱼台酒名字起得好,销售上却低调;价格不低,酒质不错;产能不大,影响力不小。

一、名字起得好

1、品牌上

懂酒的人都知道,钓鱼台酒是“茅台镇三台”之一,除了销售额能进前三名外,他们的定位都很高:茅台是白酒中的奢侈品;国台主打高端、次高端;钓鱼台则是圈内有名的招待用酒。

对于不懂酒的人来说,“钓鱼台”这3个字如雷灌耳,新闻联播里经常提到。用企查查可以查到,钓鱼台酒恰恰是由某宾馆投资的,所以才能叫钓鱼台酒、厂址才能建在茅台镇核心产酒区,在茅台镇还有自建的高粱种植基地。

2、酒名上

钓鱼台贵宾酒(珍藏)

在2017年之前钓鱼台酒不对外销售,只供宾馆及附属单位宴请、招待、作为礼物馈赠使用,所以酒的名字就定为贵宾酒、国宾酒、总统酒,其中总统酒多次作为礼品赠送国外领导人,大到俄罗斯、美国、小国柬埔寨都收到过总统酒,酒名与酒的用途完全对得上。

这一点类似茅台,茅台就是沿着政务招待→商务招待→民间用酒这条路走过来的。酒的推出顺序上,茅台起初只有飞天/五星这一款酒,后来才依次有了王子酒、迎宾酒;钓鱼台酒的推出顺序和茅台差不多,也是先出国宾、再出贵宾,只是两款酒间隔的时间短罢了。

3、销售低调

钓鱼台酒太低调,一没有央视广告,二没有电台广播,三没有明星代言,四不在门户网站做宣传,即便在知乎、微博等自媒体平台上也很难见到钓鱼台的推广信息。

我周围的人对于钓鱼台酒的认知只限于白酒圈里的口口相传。但是,钓鱼台从纯粹的招待用酒变成90%的销量来自民间,只用了4年时间,我认为这很可能与钓鱼台酒的经营理念和酒质有关。

二、钓鱼台酒走得是小而美的路线,产能不大、影响力不小

钓鱼台酒厂总经理丁远怀认为3000吨是一个非常适中的规模,酒厂要把投入花在生产管理、基酒储备、质量控制、售后服务上,要做的就是小而美——不求产能、只关心质量,这在国宾、贵宾这两款核心产品上就能看出来,同一代酒质稳定、没有降质的现象,不同代酒品质有所提升(后面细聊)。

钓鱼台酒厂

钓鱼台3000吨的产能,真的很小,从酱香酒的第一梯队(茅台)、第二梯队(郎酒、习酒)、第三梯队(国台、金沙、珍酒、钓鱼台酒)里产能是最低的。前面6个酒厂不仅产能高,而且都有扩建计划:

珍酒从0.46万吨增加到7.5万吨金沙从1.9万吨增加到5万吨国台从0.59增加到2.8万吨左右郎酒从4万吨增加到5万吨习酒从4万多吨增加到10万吨茅台系列酒从2.5万吨增加到10万吨茅台酒从5.02万吨增加到10万吨就连处于第四梯队的丹泉、仙潭、武陵、云门、安酒都在扩产,唯独处于第三梯队的钓鱼台没有扩产计划,钓鱼台酒小而美的路线走得是异常的坚决。

1975年茅台易地实验原址

钓鱼台酒初期的酒只供自己作为招待酒用,不对外销售,这个策略让我想起了易地试验(就是茅台酒厂整体搬迁前的试验)时期的珍酒,当年茅台酒厂的原班人马,用了10年时间做出的酒只能做到“基本具有茅台酒的风格”,原因就是建厂时间短,没有10年以上的陈年调味用酒。茅台酒在调酒上用了几十种15年以上老酒勾调,最后的酒质当然没法比,也正是考虑到这个原因,验收组认为试验项目成功。

可能是钓鱼台酒厂管理层也认识到了这个问题,所以从1999年建厂到2017年共18年时间做出的酒不对外销售,为的就是做好基酒和调味用酒,为做好酒打好基础,整体上感觉钓鱼台属于那种闷头用心酿酒的那种。

三、钓鱼台的产品体系

钓鱼台酒的产能不大,但种类不少,包括:国宾酒、贵宾酒、特别展示、年份酒、精品酒、珍品一号、芳华、礼宾、国藏、生肖、雅品、御笔……一共90多个,有点像90年代的五粮液。我认为系列酒少一点比较好,3000吨的体量酒的类型不能过多,否则会增加消费者的选择成本,不利于酒厂品牌建设。

钓鱼台酒主要的几个系列酒

钓鱼台知名度大的酒主要有3个:国宾酒、贵宾酒、特别展示酒,特别展示酒属于有钱买不着的那种,所以这里主要说说钓鱼台的两个核心嫡系——国宾酒和贵宾酒。

1、各代产品之间的区别:

左一是第三代国宾酒

国宾酒1999年面世,2009、2021推出了第二、三代;贵宾酒2018年才推出第二代、2021推出第三代。前面说过,优质白酒离不开陈年老酒调味,所以,建厂初期的第一代酒肯定不如后面新推出的第二代、第三代。

左一是第三代贵宾酒

从第一代到第三代,无论是国宾还是贵宾,酒质都在不断提升。这从价格上也能看得出来,第一代贵宾578元、第二代609元、第三代699、最新推出的珍藏版899元;国宾酒从第一代从开始的668到第三代直接翻番了。

前面提到珍酒的故事,就是为了便于各位理解老酒对酒质的影响。第一代、第二代之间的时间间隔很长,都隔了10年以上,酒厂迟迟不肯推出新一代产品的原因各位自己应该能想明白了。下面主要聊聊新出的第三代产品。

2、定位与渠道:

第三代国宾酒定位高端,售价1399元,送礼、商务招待意义更大;竞争对手是五粮液、国窖1573、青花郎、国台15年这类1000元以上价位的酒。

第三代贵宾酒定位次高端,售价699元,恰好比次高端和高端酒的分界线低1块钱,主要用于宴请。竞争对手是红花郎15、品味舍得、汾酒青花20。

中间是贵宾酒(珍藏)

珍藏版贵宾酒定位类似珍藏版剑南春,售价899元,兼具宴请、招待、节日送礼用途。

渠道上,第三代贵宾酒(珍藏)只有京东有货,因为珍藏版是由京东专营,是钓鱼台酒里为数不多的专销酒。由于是京东专营,对酒质的要求比较高,用的基酒、调味用酒年限比第三代贵宾酒高,酒质提升明显。

3、基酒与勾调:

钓鱼台全系列酒都采用大曲坤沙固态发酵工艺,也就是酱香酒讲究的12987工艺,1年生产、3年以上老熟、1年瓶储后出厂。钓鱼台从酿造到出厂最少有5年时间,这一点和飞天茅台一样,不同的是茅台系列酒是3年、迎宾酒2年。

第三代国宾酒使用8年陈酒作为基酒、15年以上的老酒调味;第三代贵宾酒、珍藏版的基酒年限稍低低点,珍藏版调味时用了大量10年以上老酒勾调。与普版相比,基酒和调味用酒档次上都高了不少,但价格只贵了200元,所以我认为珍藏版更值得买。

4、风格特点:

第三代国宾酒的酱香突出,比较纯净,主要是酱香、果香和淡淡的陈香,香气上幽雅、细腻;入口后满口生香,糊香味恰到好处;酒体丰满、圆润,醇甜舒适,回甘很快,属于细腻幽雅的类型;尾段回甘,苦味稍微有点但不大,回味悠长。

和第三代贵宾相比,入口更柔顺,酒体也更醇厚、丰满;和飞天比起来,醇厚感不如茅台,但酒体更柔和,回甘、香气的层次感更好一些。

第三代贵宾酒酱香浓郁、细腻,花果香味明显,有一种幽雅感;入口爆香,在口中的香气比较持久,酱香味很足;酒体不如第三代国宾酒柔和,但也很柔顺,好入口、不辣喉;酒体比较醇厚,微甜,最大的特点是后段香气挺拔且持久,这一点比老国宾好得多。

贵宾酒(珍藏)可以认为是第三代贵宾酒的升级版,酒体微黄、晶亮透明,酯类含量高,挂杯明显,在杯壁上挂杯又粗又密,倒酒时酒花丰富、持久,芳香四溢。香气上,珍藏版酱香幽雅,内敛,在酱香、焦香、粮香、花果香组成的复合香味中透着舒适的陈香;饮后口齿留香,空杯留香持久,空酒杯里的酱香味非常干净,也能闻到淡淡陈香味。

和第三代贵宾酒比,酒体更醇和浓厚;鼻子闻到的香气、口尝到的香味与酒体很谐调,没有违和感。入口柔和,入喉顺滑、不刺激;酒精度虽高,但喝不出酒精的刺激感;虽然是8月份的新酒,但并不冲,喝起来依然平顺,酒后不上头、不口干,酒质上很接近国宾酒。

三款酒比起来我更推荐贵宾珍藏版,酒质上它不是最好的,但性价比更胜一筹,毕竟他和国宾的差距不是很大,而价格却便宜了36%。

主营产品:连衣裙,女式外套,女式衬衫,小背心、吊带衫